隨著時代的發(fā)展,出來就餐的人除了注重口味,也越來越注重健康,餐飲店就設計了明檔廚房,顧客在進店參觀一眼就能了解廚房的布局和作業(yè)。
所以店家除了在食材上注重,商用廚具在廚房占有大面積的使用也是展示的重點。
商用廚具的主要材質不銹鋼為主,從剛開始的201不銹鋼之后慢慢升級為304不銹鋼,升級后的不銹鋼材料以不生銹,耐腐蝕,耐磨,耐熱,易清潔為主。并且相對于家用廚房設備,商用廚房為了適應不同飲食風格,產品的種類,規(guī)格更是多種多樣。發(fā)展到現在更是有了5D廚房、6D廚房,更加科學、智能化、私人化等的個性定制。
中國市場的廚具行業(yè)從一個快速成長到逐漸成熟的階段,經過了三十多年的歷史,餐飲文化不斷豐富,商用廚具的市場也在擴大,目前全國有600多家不銹鋼餐廚具生產企業(yè),53%集中在廣東,21%在浙江,13%在山東,中國已經成為全球不銹鋼餐廚具主要生產基地,并且有90%以上產品出口到海外市場。
商用廚具在中國市場已經算是一個相對成熟的產業(yè),低、中、高端品牌對市場份額的競爭日益激烈,想要擴大市場份額,就要讓自己的產品和別家的產品產生差異化,找準自己的市場定位,進行市場細分,尋找到適合自己的模塊,抵御新的商家進入這一行業(yè)的威脅,對標競爭對手等。
在商用廚具市場中,決策者能否根據市場風向及時作出反應作出有效的戰(zhàn)略布局對企業(yè)的發(fā)展與成長至關重要。